彰化縣田中爆表好吃大推的蔬食早午餐甲菜人 @ 拓荒旅行者的部落格

端午連續假期的第一天，大家有沒有計畫要出門呢？今天小編要跟大家介紹一間中午的蔬食早午餐，位於彰化縣田中鎮的中正路上，開幕於2017年至今約有一年多的時間了。

開闊舒暢的店面空間，走入餐館裡面大約有七至八桌的內用座位區，而店裡面主要餐點走的都是老闆娘的創意料理，加上開放式的廚房，可以感受到老闆娘想要讓客人看到現點現做的一個過程，沒有任何藏私

從菜單可以發現有許多是外面一般西式蔬食早餐點所沒有見過的，而且還有好幾樣是菜單沒有得隱藏版料理。在櫃台前面你可以看到一盒一盒包裝就是當天的隱藏版餐點，都是在菜單不會出現的。

金天要跟大家分享的是我們家小朋友特別指定的餐點，熱壓吐司套餐，熱壓吐司總共有兩種口味，一種是鹹的一種是甜的，鹹的是現做的青醬鮮菇，甜的我家小孩還沒點過，如果他們有點來吃下次再跟大家分享。
但是熱壓吐司如果只有這樣的特色那裏可以吸引人，我要特別介紹的就是他們的吐司，都是手工做的米吐司，仔細看慢慢咀嚼你會吃到一般土司吃不到的自然甘甜，吃起來也有自然的米香。

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仔細看吐司的表面還可以看到一粒粒的五穀米在裏頭。跟老闆娘深聊才知道開發米吐司最主要的原因，就是因為現代人吃過多的精緻麵粉做的麵包土司，久了就會有容易胃酸過多的狀況，因為自己的故鄉在田中，而田中自日本時代就是稻米的故鄉，所以便開始研究將米磨粉做成米吐司，吃起來不只口感綿密，放2-3 天都還可以很柔軟，所以我們常常休假回去彰化田中就會買很多店裡面的米吐司、漢堡跟小餐包回家冷凍，當小朋友的早餐。

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最近回去還有看到一個讓人相當意外的餐點就是類似油飯的炒飯，吃起來粒粒分明相當爽口，裡面沒有太多太複雜的酌料與配菜，可以看到的就是紅蘿蔔跟青豆，還有一點點切碎的香菇作伴，小編半夜邊想邊吞口水，說認真的那一個餐盒的炒飯不用五分鐘一下下就可以嗑掉了，如果再追加一個絕對不過份。

在等餐的過程當中，與老闆娘聊起怎麼會在田中這個小鎮開起這樣的一個蔬食早午餐，而且就小編了解田中是一個以農民居多的鄉鎮，早餐應該都是麵類，或者滷肉飯那種，當初選擇這裡會不會太冒險了，老闆娘說其實田中鎮上大概有七八家各類型的素食餐館，大部分都是賣麵或自助餐，就是少了蔬食早餐，加上從小茹素長大的她，過去的經驗就是想要找一個素食早餐，大概就是豆漿店的菜包或饅頭，也因此毫無餐飲經驗的她變起心動念，回到田中開始找回一些媽媽的手工料理，也慢慢轉化成自己的養分。想說乾脆來開蔬食早午餐，推廣健康蔬食，

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